Para conseguir una genuina Cochinita Pibil, se necesita importante respetar unos pasos específicos . Inicialmente, necesitas una buena fruta de piña para la mezcla , junto con achiote que le dan su pigmentación característico. Luego, la pieza de cerdo, mejor un hombro de cerdo , debe marinarse en unas veinticuatro horas completas . Finalmente,